Lomo Iberico (PN), Aufschnitt


Lomo Iberico (PN), Aufschnitt

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Lomo embuchado (wörtlich übersetzt: gepresste Lende) ist im eigentlichen Sinne keine Wurst, es ist pures mageres Fleisch aus der Schweinelende.

Lomo embuchado wird mit Paprika, Salz, Knoblauch und Gewürzen einige Tage eingelegt, anschließend in Naturdarm abgefüllt und ca. 6 Monate an der Luft getrocknet. Beim Aufschneiden eines Lomo offenbart sich uns ein außerordentliches Geschmackserlebnis, die Krönung eines Produktes, welches bereits vom Ausgangserzeugnis her ohnehin zu den Besten gehört.

Aufgeschnitten zu Weißbrot, nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufelt, ein wahrer Genuß und absolut mager.

 

Unsere Empfehlung: Bitte dieses Produkt ca. 1/2 Std. vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und die Packung öffnen. Durch die Luftzufuhr können sich die spezifischen Aromen wieder voll entfalten.

 

Hersteller: Nico Jamones 

Polígono Industrial Avanzado, CL/Edison S/N, 13005 Ciudad Real

 

Die Firma Nico Jamones ist ein Familienbetrieb, welches sowohl in Luciana in einer natürlichen Enklave von Steineichenhaine - wo das Iberische Schwein seine Weiden hat - zwischen der Extremadura und dem Valle de los Pedroches in Andalusien gelegen, als auch, seit 2009, in Ciudad Real seine Produktionsstätten hat. Um die 300.000 Serrano- und Iberische Schinken werden im Jahr produziert und in über 20 Länder verkauft.

 

Zutaten:

Schweinelende, Salz, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Laktose, Dextrose, Zucker, Sojaproteine, Milcheiweiß, Antioxidationsmittel (E-301, E-331), Konservierungsmittel (E-252, E-250)

 

Nährwerte Angaben je 100g in g
Brennwert kJ/ kcal 1.206,00 289,00
Fett 15,00
davon ges. Fettsäuren 4,20
Kohlenhydrate 2,70
davon Zucker 2,20
Eiweiß 37,00
Salz 3,30

 

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