Cecina, luftgetrocknet Rinderschinken, Aufschnitt 100g


Cecina, luftgetrocknet Rinderschinken, Aufschnitt 100g

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Cecina (Rinderschinken) ist luftgetrocknetes, leicht geräuchertes Fleisch (ähnlich dem Schweizer Bündner Fleisch oder der italienischen Bresaola) von den Hinterläufen einheimischer Rinder-Rassen aus Castilla y León und wird hier in dünnen, servierfertigen Scheiben angeboten.

Die Höhenlagen der Provinz León und das kontinentale Klima bringen die idealen Voraussetzung zur Verarbeitung mit. Cecina hat einen sehr charakteristischen, kräftigen und nußigen Geschmack und ist besonders saftig. Der Aufschnitt ist unter Schutzatmosphäre vakuumiert, um seinen spezifischen Geschmacksnoten besser zu erhalten. Durch die Trennblätter sind die einzelnen Scheiben leicht voneinander zu lösen.

 

Empfehlung: Bitte dieses Produkt ca. 1/2 Std. vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und Packung öffnen. Durch die Luftzufuhr können sich die spezifischen Aromen wieder voll entfalten.

 

Unser Tipp: Als Carpaccio servieren sie die Cecina- mit etwas Zitronensaft, hochwertigem, fruchtigen Olivenöl wie z.B. Tagornar,  Esencia oder Baeturia, Flor de Sal Hibiskus oder Zitrone/Lavendel und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern. Als krönenden Abschluss kann man auch einige frisch geröstete Pinienkerne darüberstreuen. Edel und lecker!

 

Hersteller: Cecinas Pablo 

Pol. Industrial Parc. 51-53, 24700 Astorga (Léon)

 

1991 gründete Pablo Barros de Arriba ein Familienunternehmen, das sich auf die Herstellung von feinen Schinken vom Schwein und Rind spezialisiert hat. In Astorga, einer über 2000 Jahre alten Stadt in León, die auch ein historischer Wegpunkt auf dem Jakobsweg ist, reifen diese Produkte, die sich aufgrund ihrer hohen Qualität sowohl national als auch über die Grenzen hinaus großer Beliebtheit erfreuen. Dieses Produkt ist frei von Antioxidantien, Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen!

 

Zutaten:

Rindfleisch, Salz, Rauch

 

Nährwerte Angaben je 100g in g
Brennwert kJ/ kcal 1.087,00 259,00
Fett 12,00
davon ges. Fettsäuren 4,20
Kohlenhydrate 0,00
davon Zucker 0,00
Eiweiß 37,00
Salz 3,70

 

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