Los Cameros semicurado Ecke (grün)


Los Cameros semicurado Ecke (grün)

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Los Cameros semicurado (Reifezeit 2-3 Monate) als Ecke ist ein Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmlich der besten Qualität und erfreut sich in Spanien sehr großer Beliebtheit.

Auf die Milchwahl folgt eine sorgfältige Dicklegung, dann eine Formung und Pressung mit Baumwollstoff. Während seiner Reifung wird mit natürlichen Mitteln die Entstehung von Edelpilzen auf der Rinde gefördert. Darauf folgen zwei Bäder in Olivenöl, auf das das spürbare, feine Schlussbouquet zurückzuführen ist.

Das Aroma ist angenehm und delikat, die Farbe des Käses hell elfenbeinern während die Textur eindeutige Konsistenz und kleine, gut verteilte Löcher aufweist.

 

Auszeichnungen:

  • World Cheese Awards 2017 - Goldmedaille

Verzehrempfehlung: Ein Stück Käse, frisches Brot und ein Glas Rotwein - mehr braucht man nicht zum Träumen! Bitte circa 30 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. So entfaltet er sein volles Aroma.

 

Hersteller: Lácteos Martínez, S.L. 

P.l. Fuente Ciega, Los Nogales 55, 26200 Haro / La Rioja

 

Los Cameros ist ein Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmlich der besten Qualität und erfreut sich in Spanien sehr großer Beliebtheit. Auf die Milchwahl folgt eine sorgfältige Dicklegung, dann eine Formung und Pressung mit Baumwollstoff. Während seiner Reifung wird mit natürlichen Mitteln die Entstehung von Edelpilzen auf der Rinde gefördert. Darauf folgen zwei Bäder in Olivenöl, auf das das spürbare, feine Schlussbouquet zurückzuführen ist. Das Aroma ist angenehm und delikat, die Farbe des Käses hell elfenbeinern während die Textur eindeutige Konsistenz und kleine, gut verteilte Löcher aufweist.

 

Zutaten:

Pasteurisierte Kuh-(60%), Schafs-(20%) und Ziegenmilch(6%), Milchfermente, Kalziumchlorid, tierisches Lab, Eiweiß-Lysozym, Salz

 

Nährwerte Angaben je 100g in g
Brennwert kJ/ kcal 1.713,00 413,00
Fett 35,40
davon ges. Fettsäuren 33,10
Kohlenhydrate 0,80
davon Zucker 0,80
Eiweiß 22,90
Salz 1,70

 

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Fett i.Tr. 55%

ca. 200g Stück

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