Sardellenfilets in Vinaigrette 110g, Boquerones


Sardellenfilets in Vinaigrette 110g, Boquerones

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Boquerones en Vinagreta 110g Schale (so werden die Sardellenfilets in Spanien genannt) sind eine vor allem im Süden Spaniens sehr beliebte Vorspeise oder Tapa- jedoch werden sie meist nur zu Bier oder alkoholfreien Getränken verzehrt und nicht zu Wein, da die Säure der in Vinaigrette eingelegten Fische den Geschmack des Weines im Mund verfälschen könnte.
Die Sardellenfilets haben vor der Verarbeitung eine braune Farbe, erst im Laufe der Behandlung mit Essig färben sie sich in das gewohnte Weiß.

Unser Tipp: Die Boquerones als Tapa auf einem Teller anrichten und mit frisch geschnittener Petersilie bestreuen. Das sieht klasse aus und schmeckt auch so.

Hersteller: Corpa

 

Unweit von San Sebastián, im Städtchen Lasarte-Oria, verarbeitet Corpa mit viel Liebe und Gewissenhaftigkeit die Meeresfrüchte und Fische, die die hauseigene Flotte fängt. Corpa übt sich auch in Nachhaltigkeit, forscht und stellt viele Untersuchungen an, um die Überfischung vieler gefährdeter Arten zu vermeiden.

 

Zutaten:

Sardellen, Sonnenblumenöl, Weinessig, Knoblauch, Petersielie und Salz

 

Nährwerte Angaben je 100g in g
Brennwert kJ/ kcal 536,00 128,00
Fett 3,90
davon ges. Fettsäuren 1,42
Kohlenhydrate 0,53
davon Zucker 0,53
Eiweiß 28,80
Salz 3,50

 

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110g Schale

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