Bacalao, ganze Stücke

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Bacalao (Stockfisch) ist durch Salz haltbar gemachter Kabeljau, der zum Trocknen auf... mehr
Produktinformationen "Bacalao, ganze Stücke"

Bacalao (Stockfisch) ist durch Salz haltbar gemachter Kabeljau, der zum Trocknen auf Holzgestellen aufgehängt wird - daher die deutsche Bezeichnung.

Bacalao ist insbesondere in Portugal und Spanien sehr beliebt und auch in der baskischen Küche ein wesentlicher Bestandteil. Unser Stockfisch ist übrigens der Gattung Gadus Morhua.

 

Wichtig: Der Bacalao muss vor dem Verzehr gründlich entsalzen werden. Am besten 2 Tage lang in reichlich Wasser einlegen und dieses öfters wechseln.

Unser Tipp: Bereiten Sie doch mal einen delikaten und erfrischenden Salat mit Bacalao aus Katalonien zu: Dafür den gut gewässerten und abgetropften Stockfisch in grobe Stücke rupfen. Eine Zwiebel in feine Ringe schneiden, 1/2 grüne und 1/2 rote Paprikaschote sowie zwei Tomaten würfeln, und die Fischstücke unterheben. Den Fisch-/Gemüsemix mit einer Handvoll schwarzer Oliven, ca. 5 El würzigem Olivenöl und 2 El weißem Essig sowie schwarzem Pfeffer abstimmen. Den Salat noch mind. 3 Stunden gekühlt ziehen lassen. Etwas frisch gehackte Petersilie darüber und mit einem Stück frischen Weißbrot reichen - buen provecho!


Hersteller:
Gaytán c/Omocillo 5, 01213 Lantarón (Alava)


Das Unternehmen Gaytán wurde 1955 gegründet und hat sich auf das Fischen und Weiterverarbeiten von Bacalao oder Stockfisch, wie er in Deutschland genannt wird, spezialisiert. Vom Fang bis zur Konservierung und dem Verkauf - das Produkt steht stets im Vordergrund und ist wesentlicher Bestandteil der Firmentradition.

 

Zutaten:

Kabeljau, Salz

 

Nährwerte

Angaben je 100g in g

 

Brennwert kJ/ kcal

272,00

65,00

Fett

0,80

 

davon ges. Fettsäuren

0,20

 

Kohlenhydrate

0,40

 

davon Zucker

0,40

 

Eiweiß

14,00

 

Salz

15,00

 

 

Achtung: Kühlware bitte beachten sie die Versandinformationen.

mind. 700g Stück

 

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