Bacalao Filet ohne Gräten

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  • VB760753
Dieser Bacalao (Stockfisch) ist bereits filetiert und enthält daher keine Gräten. Für die... mehr
Produktinformationen "Bacalao Filet ohne Gräten"

Dieser Bacalao (Stockfisch) ist bereits filetiert und enthält daher keine Gräten. Für die Filets werden nur die hochwertigsten und schmackhaftesten Stücke des Bacalao verwendet. In dieser Form ideal für Gerichte wie zum Beispiel Stockfisch mit Hummer-Sauce.

Stockfisch ist durch Salz haltbar gemachter Kabeljau, der zum Trocknen auf Holzgestellen aufgehängt wird - daher die deutsche Bezeichnung. Bacalao ist insbesondere in Portugal und Spanien sehr beliebt und auch in der baskischen Küche ein wesentlicher Bestandteil.

Wichtig: Der Bacalao muss vor dem Verzehr gründlich entsalzen werden. Am besten 2 Tage lang in Wasser einlegen und dieses öfters wechseln.

Rezeptidee: Einen Teig aus Mehl, Ei, Zwiebeln und Olivenöl zubereiten und mit Fischstückchen füllen. Die Stockfischbällchen oder Pataniscas goldbraun anbraten und mit einem saugfähigen Tuch das überflüssige Öl entfernen.


Hersteller:
Gaytán c/Omocillo 5, 01213 Lantarón (Alava)


Das Unternehmen Gaytán wurde 1955 gegründet und hat sich auf das Fischen und Weiterverarbeiten von Bacalao oder Stockfisch wie er in Deutschland genannt wird, spezialisiert. Vom Fang bis zur Konservierung und dem Verkauf - das Produkt steht stets im Vordergrund und ist wesentlicher Bestandteil der Firmentradition.

 

Zutaten:

Kabeljau, Salz

 

Nährwerte

Angaben je 100g in g

 

Brennwert kJ/ kcal

272,00

65,00

Fett

0,80

 

davon ges. Fettsäuren

0,20

 

Kohlenhydrate

0,40

 

davon Zucker

0,40

 

Eiweiß

14,00

 

Salz

15,00

 

 

Achtung: Kühlware bitte beachten sie die Versandinformationen.


5 Kg Schale  

 

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