Artischocken geviertelt 240g

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Produktinformationen "Artischocken geviertelt 240g"

Die Artischocke, im Spanischen Alcachofa, ist eine typisch mediterrane Zutat für Speisen aller Art.

Artischocken wird eine appetitanregende, verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben. Der in ihnen enthaltene Bitterstoff Cynarin regt den Stoffwechsel von Leber und Galle an.

Die Herstellung der Artischockenviertel ist sehr aufwändig: Nur der weiche, innere Teil der Artischocke - das Herz - wird verwendet, das faserige Heu und die oberen, harten Schuppenblätter müssen entfernt werden.

Was am Ende übrigbleibt und ins Glas kommt, ist für eine gewöhnliche Pizza fast zu schade: die Artischockenherzen sind außergewöhnlich zart und knackig, weil sie anstatt in Öl in einer Mischung aus Essig, Öl, Salz und Wasser mariniert sind und sie von einer feinen Knoblauchnote begleitet werden.

Sie schmecken ausgezeichnet als Vorspeise oder Tapa, in Salaten oder zu Pasta (siehe Rezept-Tipp).

 

Rezept-Tipp: Pasta mit Artischocken-Lachs-Sauce

 

500g Pasta al dente kochen und abtropfen. Für die Sauce 400ml Rahm, 2 EL Sherry und die Schale einer unbehandelten Zitrone in einer Pfanne ca. 10 min einköcheln lassen. Die Artischocken abtropfen lassen und hinzugeben, 3 EL geriebenen Parmesan beigeben und aufkochen. Mit 1 EL geschnittenen Dill sowie mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
150g Räucherlachs zerzupfen und daruntermischen, dann mit der Pasta vermengen.

 

Hersteller: Hijos de Isidoro Calzado, S.L. 

Crtra. De Torralba n° 6, 13260 Bolanos (Ciudad Real)

 

Bei Hijos de Isidoro Calzado, S.L. handelt es sich um ein Familienunternehmen, das 1941 in Bolaños de Calatrava, Ciudad Real, Region La Mancha gegründet wurde. Seit ihren Anfängen konzentriert es sich hauptsächlich auf die Herstellung von Spezialitäten der heimischen Gastronomie als auch weiterer vegetarischer Produkte in Konserven.

 

Zutaten:

Artischockenherzen geviertelt, Wasser, Essig, Sonnenblumenöl, Salz, natürliche Aromastoffe, Zitronensäure

 

Nährwerte

Angaben je 100g in g

 

Brennwert kJ/ kcal

193,00

46,00

Fett

2,00

 

davon ges. Fettsäuren

0,00

 

Kohlenhydrate

6,00

 

davon Zucker

0,00

 

Eiweiß

1,00

 

Salz

1,00

 

 

240g Glas (Abtropfgewicht)

 

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