Los Cameros - Alter Käse aus Kuhmilch 12 Monate gereift - Ecke

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  • VB651636
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Produktinformationen "Los Cameros - Alter Käse aus Kuhmilch 12 Monate gereift - Ecke"

Der Käse Vaca Añejo Señorío de Cameros wird zu 100 % aus Kuhmilch der Rasse Frisona hergestellt. Er Reift für 12 Monate in unterirdischen Kellern, wo sich seine natürliche Rinde bildet. Die in dem Keller angesiedelten Edelschimmelpilze und die regelmäßigen Olivenölbäder verleihen ihm einen besonderen und einzigartigen Geschmack.


Die Produktion limitiert wodurch im Jahr lediglich ca. 5400 Käseleiber a ~2,5 Kg hergestellt werden.

Der Käse hat eine dunkelgelbe Farbe mit weißen Punkten. In der Naser erinnert er an reife Butter und geröstete Haselnüsse. Am Gaumen ein süßes umhüllendes und seidiges Aroma. Feste Struktur mit einer gewissen Knusprigkeit der Eiweißkristalle. Ausgewogen, mit langem Nachgeschmack.


Auszeichnungen:
• World Championship Cheese Contest 2020 – 99,4 Punkte
• World Cheese Awards 2019 – Silbermedaille

Verzehrempfehlung: Ein Stück Käse, frisches Brot und ein Glas Rotwein - mehr braucht man nicht zum Träumen! Bitte circa 30 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. So entfaltet er sein volles Aroma.
 
Hersteller: Lácteos Martínez, S.L. P.l. Fuente Ciega, Los Nogales 55, 26200 Haro / La Rioja


Nährwerte je 100g in g:

Energie:1789 kJ / 431 kcal
Fett:35,4
davon gesättigte:25,5
Kohlenhydrate:0,9
davon Zucker:0,9
Eiweiß: 27,3
Salz: 1,9


Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch (100 %), Salz, tierisches Lab, Festigungsmittel (Kalziumchlorid), Milchfermente und Konservierungsstoffe (Eiweiß-Lysozym)
 
 
Achtung: Kühlware bitte beachten sie die Versandinformationen.


Fett i.Tr. 50%

Mindestens. 240g Stück



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