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- Artikel-Nr.: VB651616
Los Cameros semicurado (Reifezeit 2-3 Monate) als Ecke ist ein Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch der besten Qualität und erfreut sich in Spanien sehr großer Beliebtheit.
Auf die Milchwahl folgt eine sorgfältige Dicklegung, dann eine Formung und Pressung mit Baumwollstoff. Während seiner Reifung wird mit natürlichen Mitteln die Entstehung von Edelpilzen auf der Rinde gefördert. Darauf folgen zwei Bäder in Olivenöl, auf das das spürbare, feine Schlussbouquet zurückzuführen ist.
Das Aroma ist angenehm und delikat, die Farbe des Käses hell elfenbeinern während die Textur eindeutige Konsistenz und kleine, gut verteilte Löcher aufweist.
Auszeichnungen:
- World Cheese Awards 2017 - Goldmedaille
Verzehrempfehlung: Ein Stück Käse, frisches Brot und ein Glas Rotwein - mehr braucht man nicht zum Träumen! Bitte circa 30 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. So entfaltet er sein volles Aroma.
Hersteller: Lácteos Martínez, S.L.
P.l. Fuente Ciega, Los Nogales 55, 26200 Haro / La Rioja
Los Cameros ist ein Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch der besten Qualität und erfreut sich in Spanien sehr großer Beliebtheit. Auf die Milchwahl folgt eine sorgfältige Dicklegung, dann eine Formung und Pressung mit Baumwollstoff. Während seiner Reifung wird mit natürlichen Mitteln die Entstehung von Edelpilzen auf der Rinde gefördert. Darauf folgen zwei Bäder in Olivenöl, auf das das spürbare, feine Schlussbouquet zurückzuführen ist. Das Aroma ist angenehm und delikat, die Farbe des Käses hell elfenbeinern während die Textur eindeutige Konsistenz und kleine, gut verteilte Löcher aufweist.
Zutaten:
Pasteurisierte Kuh-(60%), Schafs-(20%) und Ziegenmilch(6%), Milchfermente, Kalziumchlorid, tierisches Lab, Eiweiß-Lysozym, Salz
Nährwerte | Angaben je 100g in g | |
Brennwert kJ/ kcal | 1.713,00 | 413,00 |
Fett | 35,40 | |
davon ges. Fettsäuren | 33,10 | |
Kohlenhydrate | 0,80 | |
davon Zucker | 0,80 | |
Eiweiß | 22,90 | |
Salz | 1,70 |
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Fett i.Tr. 55%
200g Stück