Cecina de Leon Aufschnitt 100g Entrepenas

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  • VB577620
Cecina de Leon ist ein traditioneller spanischer leicht geräucherter Rinderschinken und ist das... mehr
Produktinformationen "Cecina de Leon Aufschnitt 100g Entrepenas"

Cecina de Leon ist ein traditioneller spanischer leicht geräucherter Rinderschinken und ist das berühmteste Produkt der Provinz Leon.

Dieses hervorragende Produkt wird aus ausgewählten Teilen der Hinterläufe von erwachsenen Rindern (mindestens 5 Jahre alt und 500 Kg schwer) hergestellt. Der Herstellungsprozess ist weltweit einzigartig wodurch es auch möglich war die Bezeichnung Cecina de Leon als geschützte geographische Angabe zu schützen.

Für die Cecina dürfen nur 4 Teile des Rindes verwendet werden: Tapa (Oberschale), Bailla (Kugel), Conta (Unterschale und die Cadera (Hüfte).

Das Rindfleisch wird durch einen traditionellen Prozess in die Cecina verarbeitet. Hierfür wird das Fleisch zuerst in Salz eingelegt, leicht mit Eichenholz geräuchert und dann zur Reifung auf einer Höhe von 1200 Metern an der Bergluft getrocknet. Ausschlaggebend für die Qualität und den Geschmack ist eine langsame und schonende Verarbeitung. Die Klimatischen Bedingungen mit seinen langen, kalten und trockenen Wintern beeinflusst den Geschmack und Reifeprozess maßgeblich.

Rinderschinken ist gerade durch seinen niedrigen Fettgehalt und hohen Eiweißgehalt und seinen einzigartigen Geschmack eine großartige Alternative.

Zutaten: Rindfleisch, Salz und Rauch von Eichenholz

Hersteller: Entrepeñas S.L. C/ José Álvarez González, 15 24608 Geras de Gordón León


Nährwerte je 100 g in g:

Energie:1318,84 kj314  kcal

Fett:

18,1 
davon ges. Fettsäuren:3,2 
Kohlenhydrate:0,6 
davon Zucker:0 
Eiweiß:37,5 
Salz:2,1 


100g Packung


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