Die DO Jerez liegt in der Provinz Cádiz wo ein heißes Klima vorherrscht, das von atlantischen Winden abgemildert wird. Diese Westwinde sind sehr wichtig für die Entstehung der Sherry-Weine, da diese für eine hohe Feuchtigkeit sorgen.
Der Sherry wird vornehmlich aus Palomino- und Pedro Ximénez -Trauben hergestellt.
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Die DO Jerez liegt in der Provinz Cádiz wo ein heißes Klima vorherrscht, das von atlantischen Winden abgemildert wird. Diese Westwinde sind sehr wichtig für die Entstehung der Sherry-Weine, da diese für eine hohe Feuchtigkeit sorgen.
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